Giới thiệu những món ăn mang đậm chất Nam Bộ
Chịu ảnh hưởng của khí hậu nóng ẩm gió mùa ,điều kiện tự nhiên thuận lợi cho việc trồng lúa và nuôi trồng nông sản ,Miền tây nam bộ và miền nam Việt Nam nói chung là một trong những vựa lúa lớn nhất Việt Nam , đi kèm đó là không gian ẩm thực vô cùng phong phú và độc đáo
Món ăn không nói lên được con người nhưng món ăn phần nào nói lên được phong thái cũng như cuộc sống, sinh hoạt của người dân miền Nam .Với 2 mùa mưa và nắng đặc trưng ẩm thực miền Nam lại không vì thế mà mất đi độ đa dạng có thể không thể nhớ hết những tên món ăn nhưng có những món ăn khi thưởng thức 1 lần sẽ không bao giờ quên được hương vị của nó
Hương vị canh chua Nam Bộ
Mỗi khi xa quê , hương vị canh chua sẽ khiến lòng người dậy lên nỗi nhớ không nguôi.Có những nhà phê bình cho rằng ẩm thực miền nam vừa có 1 chút j đó hào phóng và hoang dã của vùng quê đầy các loại rau , quả. Canh chua Nam bộ là tổng hợp của 1 loạt những vị thanh mát , ngọt và chua cay, mang trong nó là những bài thuốc điều hòa âm dương và tạo được vị ngon miệng khi ăn
Cách làm món canh chua Nam Bộ
Có hàng chục cách làm món canh chua Nam Bộ này. Nó không quy định hay ràng buộc người nấu phải thêm bao nhiêu muỗng đường bai nhiêu trái ớt . Hoặc sử dụng gia vị như thế nào là hợp lý dùng thịt hay dùng cá. Nói chung là thiên biến vạn hóa cách làm món canh chua này.
Nhưng hay là ở chỗ mỗi người mỗi vị,lúc nếm món canh chua phần nào chúng ta sẽ nhận biết được tính cách của người nấu ,thật là một điều tuyệt diệu phải không...Nhiều bát canh chua sẽ mang hương vị ngọt ngào hoặc mặn mà tất nhiên chị chua là chủ đạo ...Hoăc có những bát canh chua có vị thanh của Bạc Hà và vị cay của ớt thấm đều vào những miếng thịt cá lóc hay cá điêu hồng...
Cách làm món canh chua cổ truyền phải nói là phổ biến nhất hiện nay : Canh chua cá lóc
Chúng ta cùng nhau tìm hiểu cách làm của món ăn này. biết đâu sẽ tìm ra được một hương vị mới độc nhất vô nhị do chính mình làm ra :
Nguyên liệu : 1 -2 con cá lóc tùy lớn nhỏ Các loại rau củ liên quan : me , bạc hà giá , đâu bắp cà chua ,Những nguyên liệu này đều là nhưng nguyên liệu cơ bản của nồi canh chua Nam Bộ.
Sau khi ngâm me vào nướ sôi là lúc bỏ tất cả hỗn hơp rau vào va thêm gia vị đường muối và bột nêm
Mức độ thêm nhiều hay ít không qun trọng miễn sao có vị chua và vừa ăn sau tất nhiên cá đã được làm sạch và chín trước đó...Sau đó đỗ bát canh chua ra tô cùng với 1 dia nước mắm mặn và con cá lóc , ta đã có 1 bữa cơm thật ấm cúng, dân dã cùng với gia đình. Món canh chua cá lóc Nam Bộ.
xem thêm : banh trang tay ninh
Nhận xét
Đăng nhận xét